この季節ですね。　もう頂きましたか？わらび

わらびは強烈な灰汁がありますので１日かけて灰汁抜き。たっぷりの湯を沸騰させ重曹を小さじ１ほど入れてわらびを投入。もう一回沸騰したら火を止めて半日以上おいてアクを抜く。 あとは調理で意外と何にでも合います。私はお浸し、パスタ、卵と炒め物、天ぷら、卵とじ丼、鍋等　特別な癖はないので色々挑戦中。