この季節ですね。 もう頂きましたか?わらび
わらびは強烈な灰汁がありますので1日かけて灰汁抜き。たっぷりの湯を沸騰させ重曹を小さじ1ほど入れてわらびを投入。もう一回沸騰したら火を止めて半日以上おいてアクを抜く。 あとは調理で意外と何にでも合います。私はお浸し、パスタ、卵と炒め物、天ぷら、卵とじ丼、鍋等 特別な癖はないので色々挑戦中。
この季節ですね。 もう頂きましたか?わらび
わらびは強烈な灰汁がありますので1日かけて灰汁抜き。たっぷりの湯を沸騰させ重曹を小さじ1ほど入れてわらびを投入。もう一回沸騰したら火を止めて半日以上おいてアクを抜く。 あとは調理で意外と何にでも合います。私はお浸し、パスタ、卵と炒め物、天ぷら、卵とじ丼、鍋等 特別な癖はないので色々挑戦中。