今シーズンの筍は食べられましたか!?関空の対岸泉州地方では今が筍が旬でございます。我が家では筍ご飯と若竹煮がよく食卓にあがります。

朝堀で色の薄い筍そして若干小さめのものが僕は好きです。買ってきたら直ぐにあく抜きが鉄則ですね。だんだん渋くなりますからね。